蛋糕培训 学做蛋糕蛋清蛋黄不分开 做蛋糕蛋清蛋黄不分开可以吗 1、不一定的,要看蛋糕的品种蛋糕分为面糊类与乳沫类其中面糊类的配方中蛋的占比不高,是以黄油或化学膨胀剂作为松发动力的,鸡蛋中蛋清与蛋黄是不需要分开的乳沫类中全蛋海绵蛋糕,...